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Ideia De Refeição De Ano Novo - Receitas Festivas De Aperitivo A Sobremesa
Ideia De Refeição De Ano Novo - Receitas Festivas De Aperitivo A Sobremesa

Vídeo: Ideia De Refeição De Ano Novo - Receitas Festivas De Aperitivo A Sobremesa

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Vídeo: TRÊS RECEITAS DE ENTRADINHAS PARA VOCÊ ARRASAR NO ANO NOVO!!! SUAS CONVIDADOS VÃO SE SURPREENDER!!! 2024, Marcha
Anonim

Assim que a mesa de Natal estiver limpa, você deve colocar a mesa de volta! Portanto, se você está planejando organizar uma pequena festa em casa para marcar a chegada do novo 2020, sem dúvida, você precisará de uma ideia deliciosa e equilibrada para uma refeição de Ano Novo. Na verdade, você provavelmente precisará de vários! Portanto, não pense em dizer adeus ao peru, filé de veado, camarão, vieiras ou salmão grelhado depois de 25 de dezembro. Nosso menu festivo começa com uma seleção de receitas gourmet variadas para todos os gostos e bolsos. Para seus fogões!

Que ideia de refeição de ano novo para terminar 2019 com uma nota gourmet?

Melhores receitas de ideia de refeição de ano novo 2019 para um menu festivo
Melhores receitas de ideia de refeição de ano novo 2019 para um menu festivo

Na França, nem sempre comemorávamos o dia de Ano Novo em 1º de janeiro. De fato, nos séculos 6 e 7, o ano novo era comemorado em 1º de março. A data então coincidiu com o dia de Natal (25 de dezembro) durante o reinado de Carlos Magno. A figura histórica que finalmente estabeleceu a data oficial para comemorar o ano novo foi o rei Carlos IX.

No entanto, o dia e a véspera de ano novo são dois feriados religiosos que, apesar da data, nada têm a ver com isso. Em 31 de dezembro, comemoramos a véspera do Ano Novo e a transição para o Ano Novo. Mas isso é apenas uma coincidência. Historicamente, Sylvester foi um romano que ocupou o trono de São Pedro de 314 a 355 DC. De fato, foi sob o reinado de Silvestre que o Cristianismo foi reconhecido como a religião oficial do Império Romano. Estando entre os primeiros santos canonizados, ele deveria integrar a Igreja na sociedade romana.

Os primeiros a organizar a refeição festiva do dia 31 de dezembro foram os romanos. Eles então aproveitaram o último dia do calendário gregoriano para festejar em torno de uma mesa repleta de vários pratos. Os romanos acreditavam que quanto maior o feriado, melhor o ano. A partir de então, a tradição permaneceu.

Hoje, a comida está cada vez melhor num ambiente acolhedor e simpático. Assim, não te deixaremos mais com água na boca e apresentamos-lhe as suas receitas chiques e festivas! Aperitivos e petiscos, pratos, acompanhamentos, sobremesas e petiscos, temos de tudo para criar um menu completo que marque a ocasião, enquanto aviva as papilas gustativas.

Jantar de Réveillon: mordidas de camarão e guacamole

Ideia de aperitivo de ano novo mordendo blinis de abacate com purê de camarão
Ideia de aperitivo de ano novo mordendo blinis de abacate com purê de camarão

A ideia da refeição deste ano novo com camarão e guacamole vai acertar na hora do aperitivo!

Ingredientes:

• 1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem

• 1/4 xícara de suco de limão

• 2 colheres de sopa de mel

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de chá de páprica

• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

• Sal Kosher

• 450 g de camarão médio descascado e descongelado

Ingredientes para o guacamole:

• 2 abacates

• Suco de 2 limas

• 1/2 cebola roxa, picada finamente

• 1/2 jalapeño, finamente picada

• 2 colheres de sopa de coentro picado na hora

• sal Kosher

• blinis

Etapas de preparação:

Em uma tigela grande, misture os seguintes ingredientes: azeite, suco de limão, mel, alho, páprica e pimenta caiena. Em seguida, tempere com sal. Junte os camarões e mexa até ficar bem revestido. Em seguida, cubra e deixe marinar na geladeira por até 2 horas. Em seguida, transfira o camarão para uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio até que fiquem rosados, 2 minutos de cada lado. Para preparar o guacamole, amasse o abacate e acrescente o suco de limão, a cebola roxa, o jalapeño, o coentro, temperando generosamente com sal. Despeje uma colher de sopa de guacamole sobre o blinis e decore com camarão e coentro.

Conchas gratinadas com legumes e queijo

vieiras gratinadas queijo legumes ideia aperitivo jantar ano novo
vieiras gratinadas queijo legumes ideia aperitivo jantar ano novo

Ingredientes para 6 porções:

  • 30 g de farinha
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 8 cogumelos, limpos e fatiados
  • 80 g de cebola picada
  • 170 ml de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 40 g de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • sal e pimenta

Preparação:

Misture a farinha, o sal, o curry e a pimenta-caiena em uma tigela grande. Adicione as vieiras e misture bem. Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto, acrescente o marisco à manteiga e refogue até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira as vieiras para um prato e cubra para mantê-las aquecidas. Em seguida, adicione os cogumelos e as cebolas à panela e refogue em fogo médio-alto por 4 minutos, mexendo sempre.

Despeje o vinho branco seco na panela, reduza o fogo um pouco e cozinhe até que o molho seja reduzido pela metade. Retire a panela do fogo e junte o conhaque e o Saint Jacques. Em seguida, pré-aqueça o forno, divida a mistura em 6 porções e leve ao forno. Combine pão ralado, manteiga derretida e queijo. Despeje o molho resultante sobre cada porção. Polvilhe com suco de limão e sirva imediatamente!

Uma salada festiva para encher de frescura

receita de salada verde com ideia de abacate e toranja de kiwi para uma entrada de ano novo
receita de salada verde com ideia de abacate e toranja de kiwi para uma entrada de ano novo

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4-5 chicória
  • 2 abacates maduros (para o molho)
  • suco de 1 limão (para molho)
  • 250 g de caudas de camarão descascadas
  • 2 toranjas
  • 3 fatias de salmão defumado
  • 2-3 kiwis
  • 6 c. colher de sopa de azeite
  • ½ colher de chá bagas rosa
  • sal e pimenta
  • aneto

Preparação:

Para fazer esta salada mista, corte o abacate ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço e corte as duas metades em fatias finas e longas. Reserve no suco de limão. Retire as folhas da escarola e corte sempre no sentido do comprimento, retire o coração com uma faca afiada, corte regularmente. Você pode substituir a endívia por folhas de espinafre, rúcula ou alface. Usando uma serra, corte as toranjas e, em seguida, as fatias de salmão defumado. Enxágue e dilua o endro. Descasque os kiwis e corte-os em rodelas.

Em seguida, prepare o molho com o suco de limão com os abacates. Regue com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Por fim, basta temperar as rodelas de abacate, endívias, quartos de toranja, camarões, tiras de salmão e kiwis nos pratos. Adicione o endro descascado, o molho e polvilhe tudo com algumas frutas rosa. Sal, pimenta e saboreie imediatamente!

Ideia para a refeição da véspera de Ano Novo: filé de corça Wellington

Receita da refeição da véspera de ano novo de 2019
Receita da refeição da véspera de ano novo de 2019

Ingredientes para 4 pessoas:

• 700 g de corça

• 400 g de massa folhada

• 1 colher de sopa. colheres de sopa de azeite de oliva

• 20 g de farinha

• 1 ovo

• 400 g de cogumelos botão

• 600 g de chanterelles

• 1 chalota

• 20 g de manteiga

• sal

• pimenta

• salsa

Preparação:

Uma ideia clássica de refeição de Ano Novo que com certeza agradará a todos. Em uma panela grande, doure o filé de veado! Sal e pimenta e deixe esfriar por alguns instantes! Enquanto isso, em sua superfície bem enfarinhada, espalhe a massa folhada. Em seguida, coloque a carne cozida nele, embrulhe tudo sem esquecer de apertar as pontas da massa para selar! Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque o filé de corça com crosta. Antes de levar ao forno por 20 minutos, não esqueça de pincelar bem com gema de ovo. Enquanto espera, pode cortar os dois tipos de cogumelos, picar a chalota e a salsa. Por fim, coloque tudo em uma panela e refogue por 5/10 minutos. Pimenta, sal e divirta-se como acompanhamento! Do lado do conselho:Troque o filé de veado por um filé de carne e sirva com um bom copo de bordeaux!

Salmão grelhado com xarope de bordo e frutas rosa para o ano novo

melhores receitas de refeição de ano novo salmão grelhado xarope de bordo bagas rosa
melhores receitas de refeição de ano novo salmão grelhado xarope de bordo bagas rosa

Você gosta de receitas grelhadas suculentas? Perfeito, porque a nossa próxima ideia de refeição de Ano Novo será churrasco!

Ingredientes:

  • 6 bifes de salmão
  • 6 c. xarope de bordo
  • 1 C. bagas rosa
  • sal e pimenta

Preparação:

Pré-aqueça a churrasqueira e coloque os 5 filés de salmão sobre ela, cobrindo-os com xarope de bordo. Dica pequena: por favor, não retire a pele dos peixes! Assim, não haverá risco de as suas pedras de pavimentação queimarem, pois a sua pele serve de facto como uma espécie de protecção. Quando um dos lados estiver bem grelhado, vire os filés, acrescente um pouco de calda e deixe cozinhar. Quando estiver pronto, retire-os do fogo e retire a pele. Tempere com sal e decore com frutas rosa.

Coxas de frango com chocolate

ideia de refeição de peru com chocolate para o ano novo 2019
ideia de refeição de peru com chocolate para o ano novo 2019

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 coxas de frango
  • 2 colheres de sopa. canela e 2 colheres de chá. de cacau
  • 300 ml. caldo de galinha
  • 4 colheres de sopa. farinha e 2 colheres de sopa. colheres de açúcar mascavo
  • 1 cebola
  • 2 colheres de sopa. pasta de tomate café
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de creme liquido
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite

Em termos de preparo, você deve primeiro enfarinhar as coxas do frango antes de dourá-las por 10 minutos no azeite. Em seguida, prepare o caldo de galinha e pouco antes de ferver despeje a pasta de tomate. Na panela, doure a cebola picada, polvilhada com cacau, canela e açúcar. Adicione o caldo e as coxas de frango. Deixe tudo por 20 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione o creme de leite, deixando engrossar por 2 minutos. Enfeite com algumas rodelas de laranja vermelha e sirva imediatamente. A propósito, essa ideia de refeição de ano novo é tão deliciosa quanto feita com peru recheado!

Sobremesa de Ano Novo: terrina de laranja com champanhe

Terrina de laranja delicada ideia de sobremesa ano novo 2019
Terrina de laranja delicada ideia de sobremesa ano novo 2019

A sobremesa é certamente o momento mais esperado de uma refeição festiva. Por isso, oferecemos-lhe algo mais leve e requintado que o tradicional bolo de chocolate.

Ingredientes para 10 pessoas:

  • 5 laranjas
  • 200 ml de suco de laranja
  • 400 ml de champanhe rosé
  • 1,5 folhas de gelatina
  • 40 g de açúcar (sua escolha)

Descasque as laranjas e descasque cada fatia crua com uma faca afiada. Deixe os quartos secarem em um pano de prato. Mergulhe a folha de gelatina em água fria, escorra e coloque um pouco de suco de laranja. Depois de bem derretido, misture com o resto do suco de laranja e champanhe. Deixe esfriar, sem deixar a geleia endurecer. Em seguida, decore o fundo da terrina com os quartos de laranja reservados. Despeje um pouco do preparo de laranja com champanhe, acrescente novas rodelas de laranja e continue até encher a forma. Esmalte durante a noite. Antes de servir, desenforme mergulhando a terrina em água quente.

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