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Vídeo: Salada-refeição: 9 Receitas Leves E Variadas Para Experimentar
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:44
Ideal para quem gosta de uma alimentação saudável, equilibrada e variada, a salada refeição tem de tudo. Pode ser preparado de forma rápida e fácil no dia seguinte ou no mesmo dia para que você tenha uma refeição boa e fresca para levar para qualquer lugar. Preparar uma refeição com salada também é uma ideia engenhosa para não desperdiçar as sobras no frigorífico! Além disso, esse tipo de refeição leve é uma excelente opção para o verão, quando você prefere comer mais leve e fresco. Outra vantagem dessa salada tudo em um é que as combinações de sabores, cores e texturas são ilimitadas. Todos podem, portanto, inventar a salada que quiserem!
Salada de refeição: de que é feita?
Idealmente, a salada de refeição deve conter proteína suficiente para ser suficientemente satisfatória. A fonte de proteína é sua escolha: você pode adicionar frango, tofu defumado, peixe enlatado, salmão defumado, camarão, ovos ou legumes. Uma boa refeição de salada também deve conter vegetais suficientes para ajudar a manter o corpo bem hidratado. Podemos, portanto, usar salada ou alface, pepino, rabanete e tomate. Fontes de fibras (por exemplo: sementes de girassol ou sementes de abóbora) também são recomendadas, pois auxiliam no bom funcionamento do intestino. Os grãos integrais também são um ingrediente necessário para adicionar à salada. Por fim, quem gosta de misturar sabores, pode acrescentar algumas rodelas de frutas (abacaxi, manga, melancia, melão, romã, maçã, morango etc.),para compor um prato saciante, refrescante e extraordinário.
Salada de Alface, Frango e Tomate Cereja
Ingredientes para 2 porções:
• 1 alface à sua escolha
• 250 g de frango cozido e picado
• 10 tomates cereja vermelhos e amarelos
• 5 fatias de bacon pré-cozinhado, picado
• ¼ baguete, cortado em cubos
• 1 colher de chá. colher de sopa de azeite
Para o vinagrete:
• 30 ml de maionese caseira
• 3 colheres de sopa. de leite
• 1 colher de sopa. Mostarda Dijon
• Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1. Primeiro, em uma saladeira, misture os ingredientes do molho e depois coloque na geladeira.
2. Numa frigideira aqueça o azeite e cozinhe os cubos de pão, mexendo sempre. Reserve em um prato.
3. A seguir, na mesma frigideira, aqueça o bacon por 2 minutos. Escorra em papel absorvente.
4. Na saladeira com o molho, acrescente os tomates cereja, o frango, o bacon e os croutons. Mexer.
5. Divida as folhas de alface nos pratos e decore com a salada. Aqui !
Salada italiana
Ingredientes:
• 1 alface romana, lavada, seca e cortada
• ¾ xícara de pepinos, cortados ao
meio e aos quartos • ½ xícara de alcachofras, escorridas e picadas
• ½ xícara de tomates cereja, cortados ao meio
• 1/3 xícara de azeitonas pretas sem caroço, cortados pela metade • 1 abacate grande picado ou em fatias finas
• Queijo parmesão ralado na hora
• Croutons
Para o vinagrete:
• 1 xícara de salsa fresca de
folhas planas, picada • ¼ xícara de folhas de manjericão frescas picadas
• ½ colher de chá. de orégano seco
• 2 dentes de alho picados
• ¼ xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá. colher de sopa de açúcar
• Pimenta preta moída na hora •
Sal marinho fino
• ¾ xícara de azeite de oliva extra virgem
Instruções:
1. Usando um liquidificador ou processador de alimentos, combine todos os ingredientes do molho, pulsando para que as ervas fiquem bem picadas. Coloque o vinagrete em um frasco de vidro e reserve na geladeira. Agite antes de adicionar à salada!
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da salada, exceto o abacate, o vinagrete, o parmesão e os croutons.
3. Adicione os ingredientes reservados antes de servir a salada.
Salada Mista com Legumes Assados e Feta
Ingredientes para 2 porções:
• 170 g de couves de Bruxelas cortadas em quartos
• 170 g de feijão verde aparado
• 225 g de espargos finos aparados
• 3 cebolas minhocas cortadas em 4 pedaços cada
• 125 g de queijo cottage
• 30 g de queijo feta esfarelado
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa. de vinagre balsâmico
• ¼ colher de chá. colher de chá de orégano seco
• 25 g de noz- pecã torrada picada
• 60 g de berinjela marinada picante comprada em loja
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, misture as couves de Bruxelas, aspargos, feijão e cebolinha verde com o óleo. Adicione sal e pimenta. Asse por 12 minutos ou até que os vegetais estejam levemente torrados.
2. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de óleo com o vinagre e o orégano. Adicione sal e pimenta.
3. Divida o requeijão no centro de 2 pratos e cubra com os vegetais assados. Polvilhe com queijo feta, nozes e berinjela marinada. Regue com o vinagrete.
Receita de salada de brócolis, frango e passas
Ingredientes:
• 1 brócolis cortado em florzinhas
• 125 ml de maionese
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ½ xícara de frango cozido picado
• 1 xícara de uvas vermelhas cortadas ao meio
• 1 maçã picada (opcional)
• 1 punhado de nozes trituradas (opcional))
• 3 colher de sopa. suco de laranja
• 2 colheres de sopa. salsa fresca picada
• 3 colheres de sopa. cebolinhas frescas picadas
Instruções:
1. Escalde os brócolis por alguns minutos em uma panela de água fervente com sal. Resfrie em água fria e escorra.
2. Em uma tigela, misture a maionese com o parmesão, as ervas e o suco de laranja.
3. Adicione o frango, brócolis, passas, maçã e nozes. Mexa e sirva.
Salada de espinafre, grão de bico e tofu
Ingredientes:
• 142 g de espinafre bebê
• 350 g de tofu extra-firme
• 2 abacates, cortados em fatias
• 20 tomates cereja vermelhos e amarelos cortados ao meio
Para o grão de bico:
• 1 lata (540 ml) de grão de bico, enxaguado e escorrido
• ¼ xícara de romano ralado
• 2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de avelã
• 1 colher de sopa. páprica defumada
• 1 colher de sopa. cominho
• Sal e pimenta a gosto
Para o vinagrete:
• 1/3 xícara de azeite (80ml)
• 2 colheres de sopa. chalotas secas picadas
• 2 colheres de sopa. vinagre de arroz (30 ml)
• 2 colheres de sopa. cebolinhas picadas
• 2 colheres de sopa. salsa picada
• 1 colher de sopa. raspas de limão
• 1 colher de sopa. de mel
• 1 colher de sopa. cominho
• Sal e pimenta a gosto
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
2. Corte o tofu em fatias transversais.
3. Em uma tigela, misture os ingredientes para o vinagrete. Transfira o terceiro para uma tigela. Adicione as fatias de tofu e deixe marinar na geladeira por 45 minutos. Leve à geladeira o resto do vinagrete.
4. Enquanto isso, seque o grão-de-bico em papel toalha.
5. Em uma tigela, misture os ingredientes para o grão de bico.
6. Divida o grão-de-bico em uma assadeira forrada com uma folha de papel manteiga. Asse por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos, até que o grão de bico esteja dourado e crocante.
7. Escorra o tofu, reservando a marinada.
8. Aqueça uma panela em fogo médio. Cozinhe as fatias de tofu por 1 minuto de cada lado. Adicione a marinada reservada e mexa.
9. Na saladeira com o molho reservado, adicione o espinafre baby, os tomates cereja e os abacates e mexa.
10. Divida a salada entre os pratos e cubra cada porção com grão de bico crocante e fatias de tofu.
Salada de farinha de espelta de salmão
Ingredientes:
• 125 g de flocos de espelta
• 1 cebola roxa picada
• 60 ml de azeite
• 150 ml de caldo de vegetais ou água
• 180 g de salmão fresco, sem pele
• 1 abacate, cortado em cubos
• 1 pepino, cortado longitudinalmente e em fatias finas
• 60 g de coentro fresco, picado • ½ chalota francesa, finamente picada
• 2 colheres de sopa. suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Em uma frigideira antiaderente, amoleça a cebola em 2 colheres de sopa. sopa de óleo. Reserve em uma tigela grande.
2. Na mesma panela, doure os flocos de espelta por alguns minutos em 1 colher de sopa. sopa de óleo. Adicione o caldo de legumes e cozinhe, mexendo, até que a espelta absorva todo o líquido. Adicione à cebola. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até que a espelta esteja completamente fria.
3. Doure o salmão em fogo médio em 2 colheres de sopa. óleo, cerca de 5 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta e reserve num prato.
4. À mistura de espelta resfriada, acrescente o abacate, o pepino, a chalota, o coentro, o suco de limão e o óleo restante. Adicione sal e pimenta.
5. Divida o salmão em grandes flocos. Divida a salada entre os pratos e acrescente o salmão.
Salada colorida e variada com atum, alcaparras e azeitonas
Ingredientes:
• 1 lata de atum esfarelado, escorrido
• 1 colher de chá. alcaparras picadas
• 2 colheres de sopa. azeitonas pretas picadas
• 1 tomate, semeado e picado
• ½ pepino, semeado e picado
• ½ pimentão amarelo, semeado e picado
• 1 cebola verde picada
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
• ½ colher de chá. cominho moído
• 1 colher de chá. hortelã fresca picada
• 1 colher de chá. de salsa de folhas planas, finamente picada
• 1 colher de sopa. coentro fresco picado
• Sal e pimenta
Preparação:
Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela grande. Adicione sal e pimenta. Mexa e sirva imediatamente!
Salada vegetariana de arroz selvagem, nozes e cranberry
Ingredientes para 2 porções:
• 125 g de arroz selvagem
• 90 g de edamame
• 500 ml de água
• 60 g de noz-pecã torrada
• 30 g de aipo picado
• 30 g de sementes de abóbora
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cranberries secas
• ½ maçã verde, cortada em cubos
• 1 cebola verde, picada
Para o vinagrete:
• 1 C. colheres de sopa de azeite
• 1 ½ colher de chá. de vinagre balsâmico
• 1 ½ colher de chá. xarope de bordo
• 1 colher de sopa. colher de sopa de suco de laranja
• ½ colher de chá. molho de soja com baixo teor de sódio
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Comece enxaguando o arroz em água fria. Coloque o arroz em uma panela com água e leve para ferver. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Escorra o arroz e deixe esfriar.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes para o vinagrete.
3. Adicione os ingredientes da salada à salada, misture com o vinagrete e mexa.
4. Deixe descansar por 1 hora em temperatura ambiente antes de servir.
Salada de Camarão, Abacate e Toranja
Ingredientes para 2 porções:
• 12 camarões cozidos
• 1 abacate maduro
• ¾ toranja rosa
• Suco de limão
Para o vinagrete:
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão
• 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Uma pitada de vinagre balsâmico
• Um pouco de suco de toranja
• Cebolinha picada ou salsa picada
• Sementes de gergelim torradas
• Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Comece descascando os camarões e depois reserve.
2. Descasque a toranja e retire a polpa. Junte uma pequena quantidade do suco e reserve.
3. Descasque o abacate e retire o caroço. Corte o abacate em rodelas e limpe ligeiramente para evitar que escureçam.
4. Disponha todos os ingredientes em dois pratos.
5. Combine todos os ingredientes do molho e regue com a salada.
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