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Alergias E Intolerâncias Alimentares: Tudo Sobre O Assunto
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Anonim

Tudo o que você precisa saber sobre alergias e intolerâncias alimentares

alergias e intolerâncias alimentares glúten lactose soja sabe tudo
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O que exatamente é uma alergia alimentar? Na verdade, é uma reação anormal do sistema imunológico desencadeada por alimentos específicos. Esta reação ocorre repentinamente, dentro de 2-3 horas após a ingestão de alimentos, ou retardada, 48 horas depois. A imunidade reage adversamente a esses alimentos pela superprodução de imunoglobulinas, geralmente do tipo E.

Quais são os sintomas?

Sintomas comuns de intolerâncias e alergias alimentares
Sintomas comuns de intolerâncias e alergias alimentares

Normalmente os sintomas são leves (formigamento nos lábios ou erupção na pele). Mas às vezes a alergia pode se tornar séria e até fatal. Nesse caso, é necessário identificar e banir os alimentos agressores. Na França, entre 50 e 80 pessoas morrem a cada ano de alergia alimentar. Aqui estão os sintomas relatados com mais frequência:

  • sintomas cutâneos, como prurido, erupção na pele, urticária, eczema, prurido labial, dermatite atópica (especialmente em crianças), edema labial, formigueiro nos lábios ou boca, angioedema.
  • sintomas gastrointestinais, como dor abdominal, náusea, vômito, diarreia, cólica, doença do refluxo gastroesofágico.
  • distúrbios respiratórios, como asma, rinoconjuntivite, rinite.
  • reações generalizadas, como queda da pressão arterial, mal-estar, choque anafilático
definição de rastreio de sintomas e tratamento de alergias de intolerância alimentar
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Geralmente, as reações alérgicas podem causar um ou mais dos sintomas listados. E, como já foi mencionado, aparecem poucos minutos a algumas horas após a ingestão do alimento. Eles podem variar dependendo da sensibilidade da pessoa.

As causas das alergias alimentares e seu rápido crescimento

causas de alergias intolerância alimentar em crianças e adultos
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Quase todas as alergias alimentares se enquadram na categoria de reações alérgicas do tipo I. Dependendo do alérgeno, a alergia pode se desenvolver na primeira infância ou durante a adolescência. Pode aparecer em uma idade muito frágil e desaparecer na idade adulta ou persistir ao longo da vida. Os diferentes cenários possíveis são muitos e todos estudados para explicar a origem do aumento da ocorrência de alergias alimentares na população mundial. Aqui estão algumas das causas mais conhecidas:

  • os alimentos importados variam e diversificam nossas dietas, ao mesmo tempo que nos expõem a diversos produtos alergênicos.
  • poluição do ar diminui drasticamente a imunidade
  • manipulações tecnológicas na indústria de alimentos aumentam a ocorrência de alergias e intolerâncias alimentares
  • diminuição da amamentação de bebês é cada vez mais comum
  • higiene específica em crianças impedindo o bom desenvolvimento de seu sistema
  • sistema imunológico também pode ser a causa de uma alergia alimentar
  • consumo precoce de certos alimentos ou consumo excessivo de outros durante a infância
  • predisposições genéticas para alergias alimentares
quais são as causas de uma alergia alimentar
quais são as causas de uma alergia alimentar

Além das causas listadas, o meio ambiente também desempenha um papel muito importante na ocorrência de alergias.

ligação entre amamentação e alergia alimentar
ligação entre amamentação e alergia alimentar

E para explicar o aumento impressionante das reações alérgicas nos últimos anos, os cientistas apresentaram várias razões, incluindo a amamentação, que diminuiu consideravelmente. Acredite ou não, existem muitos estudos atribuindo propriedades anti-alérgicas ao leite materno. Além disso, a diversificação da dieta infantil tornou-se muito precoce.

alergia e intolerância alimentar causam tratamento
alergia e intolerância alimentar causam tratamento

De acordo com um estudo finlandês, a introdução de 4 alimentos antes dos 4 meses de idade aumentaria o risco de eczema em 3, enquanto apenas o leite é essencial antes dos 6 meses. A evolução da indústria alimentar e as inúmeras refeições prontas ricas em potenciais alergénios, aditivos de natureza proteica como a clara do ovo, o leite em pó, a caseína, a farinha de tremoço, podem também potenciar as várias reacções das alergias graves.

Quais são os alimentos alergênicos a evitar?

quais alimentos são a causa das alergias intolerâncias alimentares glúten lactose soja
quais alimentos são a causa das alergias intolerâncias alimentares glúten lactose soja

Normalmente, os alimentos mais alergênicos não são os mesmos de um país para outro. Eles podem variar dependendo dos alimentos típicos da região. Nos países asiáticos, por exemplo, a alergia ao arroz domina, enquanto nos países escandinavos, a alergia a peixes é mais comum. Na Europa, entre os alimentos mais alergênicos, encontramos:

  • o amendoim
  • nozes (amêndoas, castanha do Brasil, castanha de caju, avelãs ou avelãs, nozes de macadâmia,
  • nozes, pinhões, pistache, nozes)
  • leite de vaca
  • ovos
  • o Peixe
  • frutos do mar (caranguejo, lagosta e camarão)
  • soja
  • trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut e produtos de cereais (glúten)
  • sementes de Sesamo

Nota: em recém-nascidos, a alergia ao leite de vaca é a que ocorre com maior frequência antes da introdução de alimentos sólidos. Esse é o caso de cerca de 2,5% dos bebês.

Rastreio: alergia ou intolerância alimentar?

teste diagnóstico de intolerância alimentar ou imunologista de alergia
teste diagnóstico de intolerância alimentar ou imunologista de alergia

Nem sempre é muito fácil encontrar o alimento ao qual você é alérgico, especialmente quando há alergia cruzada. É importante fazer um teste para descobrir quais alimentos são problemáticos, principalmente em crianças. O diagnóstico geralmente é feito por um alergista alimentar, que realiza um levantamento alimentar e exames imunológicos (pele, sangue e provocação). Se a pessoa apresentar um ou mais dos sintomas mencionados após a ingestão do mesmo alimento, a causa é a alergia alimentar.

alergia alimentar, intolerância, investigação, investigação, testes, diagnóstico, imunologista
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Porém, as intolerâncias alimentares, geralmente de origem metabólica ou decorrentes da ingestão de grande quantidade de alimentos ricos em tiramina ou histamina, não devem ser confundidas com alergias. Embora tenham sintomas semelhantes, são completamente diferentes! E é graças aos testes imunológicos que podemos distinguir entre intolerância e alergia.

O que é alergia alimentar cruzada?

definição de exemplos de alergia alimentar cruzada tratamento
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As alergias alimentares cruzadas geralmente são devidas a uma estrutura imunohistoquímica semelhante entre dois alimentos alergênicos. Em outras palavras, os anticorpos sintetizados contra o primeiro alérgeno reconhecem o segundo alérgeno por causa de sua estrutura muito próxima. Entre as alergias cruzadas mais comuns estão:

  • alergias de comida a comida (nozes e amêndoas, tremoço e amendoim, kiwi e mostarda, leite de vaca e carne)
  • alergia alimentar ao pólen (frutas / vegetais e bétula ou pêssego e cipreste)
  • alergia alimentar ao látex (kiwi / abacate / banana / castanha / melão e látex)

Qual tratamento para aliviar alergias?

como tratar alergias de intolerância alimentar
como tratar alergias de intolerância alimentar

Embora vários estudos estejam em andamento para o desenvolvimento de tratamentos de imunoterapia para dessensibilização de alérgenos, até o momento, infelizmente, não há tratamento eficaz para os diferentes tipos de alergias. Diante de uma alergia alimentar, o principal tratamento continua sendo aquele baseado na exclusão de alimentos ou alimentos que contenham substâncias alergênicas. Além disso, como acontece com todas as outras alergias, existem maneiras eficazes de aliviar os sintomas.

tratamento de alergia alimentar evitação de alimentos alergênicos
tratamento de alergia alimentar evitação de alimentos alergênicos

Uma vez que a alergia alimentar foi confirmada por um alergista, o único tratamento eficaz continua sendo o despejo. Em que consiste? Para remover alimentos alergênicos de seu menu. No entanto, o encerramento pode ser problemático, especialmente se você tiver uma alergia cruzada ou alergia a ovos (encontrados em muitos produtos e alimentos). Portanto, é necessário ler os rótulos de cada alimento adquirido com muito cuidado. No caso de refeições ao ar livre, não hesite em colocar questões ao dono do restaurante ou ao chef. E além da orientação alimentar do alergista, você também pode optar pelos serviços de um nutricionista para obter uma alimentação adequada e evitar a carência, devido à eliminação de um tipo de alimento.

tratamento e formas de aliviar os sintomas alérgicos intolerância alimentar alergia
tratamento e formas de aliviar os sintomas alérgicos intolerância alimentar alergia

Quanto a outras formas de aliviar os sintomas alérgicos, elas dependem dos sintomas. Portanto, encontramos os seguintes tratamentos:

  • Os anti-H1 são geralmente prescritos sistemicamente para aliviar os sintomas de urticária, rinite ou conjuntivite alérgica
  • retardadores do trânsito intestinal são usados para aliviar os sintomas gastrointestinais, como diarreia, vômito, náusea
  • em caso de alergia alimentar eczema, os especialistas prescrevem cremes emolientes e hidratantes
  • em caso de asma, é necessário um tratamento básico (curas termais também são possíveis, mas devem ser prescritas por um médico)
  • Os autoinjetores de adrenalina, por outro lado, representam um tratamento de emergência a ser utilizado em caso de choque anafilático
alergia, intolerância alimentar, consulta com imunologista triagem de sintomas alérgicos
alergia, intolerância alimentar, consulta com imunologista triagem de sintomas alérgicos

Quaisquer que sejam os seus sintomas, nenhum tratamento é possível sem uma consulta médica. Evite a automedicação! Caso contrário, você corre o risco de causar efeitos colaterais indesejados.

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