Índice:
Vídeo: Farinha De Banana Orgânica - Benefícios Para A Saúde E Uso
2024 Autor: Lynn Laird | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 06:44
Depois da farinha de mandioca, arroz, amêndoa e coco, a farinha de banana é certamente a nova queridinha dos gourmets. Amplamente utilizado nos trópicos e subtrópicos, infelizmente não é muito popular na Europa. No entanto, esta farinha sem glúten, versátil e deliciosa está aos poucos começando a aparecer na França. Em nossa reportagem diária, contamos tudo sobre o assunto: quais são os seus benefícios, como você mesmo prepara, como usar bem na cozinha e muito mais!
Coma sem glúten: nós deciframos farinha de banana verde orgânica para você
O que é farinha de banana (ou banana verde) e o que a torna diferente de outros tipos de farinha? À primeira vista, a farinha de banana verde parece uma farinha normal. A única diferença provavelmente está em sua cor, geralmente mais escura, que varia do bege ao cinza claro. Resulta da secagem e do esmagamento de bananas ainda verdes, verdes e, às vezes, inteiras. E é o caso de países como América do Sul, África ou Polinésia onde as frutas ficam com a casca durante todo o processo. Além disso, muitos dos locais de produção utilizam sobras de bananas, malhadas, verdes ou simplesmente caídas ao solo para a produção de farinha, o que, portanto, ajuda a reduzir o desperdício de alimentos e a tornar a produção lucrativa. Se a sua farinha de banana é feita de banana verde inteira, escolha orgânica, pois a casca é a parte mais exposta aos pesticidas.
Por que comer farinha de banana é uma boa ideia?
No que diz respeito aos benefícios para a saúde deste tipo de farinha, é ideal para diabéticos e pessoas com intolerância ao glúten. Na verdade, esta farinha tem 0% de glúten e um baixo índice glicêmico (IG de 15,3), embora seja super saciante. Além disso, é rico em minerais (zinco, magnésio, fósforo…), amido e prebióticos, promovendo a digestão e a microbiota intestinal. Para os seguidores de dietas para emagrecer, saiba que a farinha de banana orgânica é menos calórica do que a farinha de coco. São 336 kcal / 100 g para a versão banana, contra 440 kcal / 100 g para a prima exótica. Mais um motivo para se mimar com uma boa porção de panquecas, muffins ou biscoitos sem glúten com farinha de banana verde sem se privar!
Como fazer farinha de banana?
Embora pareça um pouco complicado, fazer sua própria farinha de banana é muito fácil. Você só precisa de dois ingredientes e 3 horas para gastar.
Ingredientes necessários:
- 3 kg de bananas verdes
- 3 kg de banana
Preparação:
Comece descascando cada banana. Para descascar mais facilmente, ferva as bananas antes de começar. Depois de descascados, corte-os em fatias finas. Coloque-os em uma assadeira, previamente coberta com papel manteiga. Seque-os no forno por 2-3 horas. Se você tiver um desidratador, seque-os até que adquiram uma cor clara. Em seguida, coloque no liquidificador e reduza à farinha. Se você achar que as bananas ainda estão pegajosas e não estão moldando bem, remova-as do processador de alimentos, coloque-as novamente em uma bandeja e deixe-as secar por mais algumas horas. Moa novamente, peneire e guarde em um grande frasco hermético.
Farinha de banana orgânica na cozinha
Como já foi referido, a farinha de banana verde é bastante versátil e indicada para a confecção de pastelaria! Pode ser consumido cru ou cozido e usado sozinho ou misturado à farinha de coco. Torna os bolos húmidos e ajuda a unir e engrossar molhos, sopas e vitaminas. Como regra geral, esta farinha é utilizada a 75% do peso da farinha de trigo devido ao seu alto teor de amido que a torna mais pesada e absorvente. Pode, portanto, substituir completamente a farinha de trigo, se esta for usada em pequenas quantidades para engrossar um creme ou um molho. Se, ao contrário, a farinha de banana é o ingrediente principal da sua receita, é melhor combiná-la com a farinha de trigo sem glúten para não perder o bolo.
Pão de Banana - uma receita com farinha de banana que você deve experimentar
Para mostrar como usar esta farinha na culinária, nosso Pão de Banana Sem Glúten com farinha de banana verde orgânica e óleo de coco!
Ingredientes:
- 70 g de amêndoa em pó
- 40g de farinha de banana verde orgânica
- 60 g de farinha de arroz
- 40 g de amido de batata
- 150 g de cana-de-açúcar light
- 1 C. de bicarbonato
- 1 C. fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 2 ovos
- 3 bananas muito maduras e amassadas
- 50 ml de óleo de coco
- 150 g de gotas de chocolate
Preparação:
Comece pré-aquecendo o forno a 175 ° C. Derreta o óleo de coco em um recipiente adequado para forno. Depois de derreter, transfira o óleo de coco para um recipiente separado para ajudar no resfriamento. Faça uma forma de bolo de papelão e reserve. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos (amêndoa em pó, farinha de banana verde, farinha de arroz meio integral, amido de milho, açúcar, bicarbonato de sódio, fermento em pó). Em uma tigela separada, amasse as bananas, acrescente os ovos e misture tudo bem. Despeje o óleo de coco, mexendo sempre com cuidado para evitar que o calor cozinhe os ovos. Em seguida, misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos. Misture até obter uma massa bastante fofa. Adicione as gotas de chocolate, misture novamente e despeje tudo na forma. Asse por 1 hora e retire do forno.
Recomendado:
Muffins De Aveia Sem Farinha - 4 Maneiras De Torná-los Sucesso
"Copos de aveia" ou simplesmente muffins sem farinha com aveia ultra-deliciosa, aqui está a nova tendência alimentar que está em pânico na Internet
Muffin De Farinha De Coco Sem Glúten - 5 Receitas Gourmet
Sem glúten não significa insípido e inodoro! A prova com nossas receitas de muffin de farinha de coco para saborear na hora do lanche sem se sentir culpado
Farinha De Tapioca E Pérolas De Boba: Como Usar Na Culinária?
O que é tapioca? Como usar a farinha de tapioca e a pérola de boba em seus preparativos culinários - sobremesas, sopas, chá de pérolas?
Substitua A Farinha Branca Por 18 Alternativas Mais Saudáveis
Você é intolerante ao glúten e apenas deseja uma alimentação mais saudável? Descubra 18 produtos para substituir a farinha branca
Mingau Cremoso De Quinua De Banana Para Todos Os Gostos
Dê o seu melhor para a refeição mais importante do dia, optando pela nossa receita fácil de papas de banana com quinua e canela interpretada passo a passo para seu conforto