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Hambúrguer De Sushi: O Novo Hambúrguer Saudável A Gosto
Hambúrguer De Sushi: O Novo Hambúrguer Saudável A Gosto

Vídeo: Hambúrguer De Sushi: O Novo Hambúrguer Saudável A Gosto

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Anonim

Você adora sushi, mas também é fã de fast food? Graças à nova tendência gourmet do momento, você pode apreciá-los em um só produto - o hambúrguer de sushi. Boa, saudável, sem glúten e mais digerível, esta criação híbrida tem de tudo. A ideia nasceu na Coreia do Sul e sua popularidade está crescendo entre os fãs de comida saudável. Depois do sushi prensado Oshizushi e do hambúrguer de abacate, chegou a hora de provar o hambúrguer de sushi - o novo fenômeno gastronômico!

Hambúrguer de sushi: o que é?

fatias de hambúrguer de salmão sushi abacate alface sementes de gergelim preto
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Híbrido entre hambúrguer e sushi, o conceito do hambúrguer de sushi é simples e consiste na substituição do pão tradicional por bolos de arroz. O interior do hambúrguer é uma escolha inteiramente pessoal. Dependendo do seu gosto, você pode preparar um hambúrguer oriental com salmão, sashimi, wakame, abacate e gengibre ou estilo americano, feito com bacon e carne picada, queijo, molho barbecue etc. Em geral, os componentes do hambúrguer de sushi são exóticos e fazem você pensar em um verdadeiro sushi. Encontramos em particular:

• Arroz de sushi clássico

• Salmão ou atum

• Frango

Teriyaki • Alga-wakame

• Fatias de abacate ou pepino

• Gengibre

• Wasabi

• Molho salgado ou doce

Hambúrguer de sushi com frango teriyaki

hambúrguer de sushi com frango teriyaki nori alface
hambúrguer de sushi com frango teriyaki nori alface

Ingredientes para os bolos de arroz:

• 8 xícaras de arroz redondo japonês cozido

• 1 colher de sopa. de óleo de gergelim

• ½ colher de chá. Sichimi Togarashi chili flakes

• 1 colher de chá. sementes de gergelim branco

• Nori, para enfeitar

Para o Frango Teriyaki:

• 450 g de coxas de frango sem pele, cortadas em pedaços de 2,5 cm

• 2 colheres de sopa. gengibre ralado na hora

• ¼ colher de chá. sal

• 1 colher de chá. colher de sopa de óleo de semente de uva

• 2 colheres de sopa. colher de sopa de saquê

• 1 colher de sopa. de mel

• 1 colher de sopa. colher de sopa de mirin

• 1 colher de sopa. colher de sopa de molho de soja

receita de sushi hambúrguer bolos de arroz guarnição de frango teriyaki nori algas marinhas
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Instruções:

1. Comece com o preparo do frango. Numa tigela, coloque os pedaços de frango, o gengibre e o sal e misture tudo. Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.

2. Para fazer os bolos de arroz, borrife as rodelas de ovo com óleo vegetal. Em seguida, pegue um punhado de arroz, despeje o conteúdo em um anel de ovo e embale bem para que o arroz grude. Pressione suavemente o hambúrguer para soltá-lo do molde. Repita com o arroz restante.

3. Aqueça uma frigideira grande em fogo baixo com ½ colher de chá. colher de sopa de óleo de gergelim, em seguida, adicione 4 bolos de arroz. Cozinhe até dourar levemente de cada lado. Uma vez fora do fogo, polvilhe as panquecas com sementes de gergelim e flocos de pimenta. Repita com óleo de gergelim e os demais bolos de arroz.

4. Retire o frango da geladeira e seque com papel toalha. Se necessário, remova um pouco do gengibre. Certifique-se de que a panela ainda está quente e coloque o frango nela. Cozinhe, mexendo, até dourar levemente por todos os lados. Adicione 1 colher de chá. de saquê e cubra imediatamente para cozinhar o frango, cerca de 2-3 minutos.

5. Em uma tigela pequena, misture o resto do saquê, mel, mirin e soja e misture tudo. Retire a tampa da panela, acrescente a mistura de saquê, aumente o fogo e, enquanto a mistura borbulha, cubra o frango com o molho. Quando a mistura engrossar, retire do fogo.

6. Para montar o hambúrguer de sushi, cubra um bolo de arroz com alface, adicione o frango teriyaki e cubra com outro bolo de arroz. Decore com um pedaço de nori.

Hambúrguer de sushi com salmão

hambúrguer de sushi hambúrguer salmão receita japonesa
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Ingredientes:

• 1 xícara de pão ralado de panko

• 1 cebola pequena ralada

• 1 alho, picadinho

• 2 latas (170 g) de salmão sockeye, sem pele, desossado, escorrido

• 2 cebolas verdes, finamente picadas

• 1 colher de sopa. molho tonkatsu

• 2 ovos batidos

• 1 pitada de sal e pimenta

• Pequenos mexilhões redondos de metal

• 5 xícaras de arroz cozido - arroz de jasmim ou sushi

Condimentos:

Molho • Tonkatsu

• japonês

mayo - Kewpie • japonesa furikake

• Alface

Preparação:

Para os bolos de peixe:

1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C.

2. Coloque o pão ralado e a cebola ralada (incluindo o suco) em uma tigela e misture. Adicione o resto dos ingredientes, exceto o salmão. Misturar.

3. Por fim, adicione o salmão, mexendo delicadamente.

4. Coloque uma assadeira de metal em uma assadeira untada e despeje a mistura nela para fazer um hambúrguer com cerca de 2,5 cm de espessura. Pat levemente e borrife o topo com óleo. Repita para o resto da mistura de salmão.

5. Cozinhe no forno por 13 a 15 minutos. Vire os hambúrgueres, borrife um pouco mais de óleo e cozinhe por mais cinco minutos.

Para os pães de arroz:

6. Aqueça uma frigideira grande untada em fogo médio-alto.

7. Coloque as mesmas formas redondas de metal na panela quente e, em seguida, encha-as com arroz cozido. Pressione levemente para fazer pães com cerca de 1 polegada de espessura.

8. Cozinhe até que os dourados fiquem levemente dourados, vire-os e repita.

Para montar os hambúrgueres de sushi pegue uma panqueca de arroz, coloque alface, uma panqueca de salmão, polvilhe com maionese japonesa e molho de Tonkatsu. Para fazer a galette de cima, coloque um pouco de arroz cozido em uma pequena tigela redonda e desenforme para obter o topo. Polvilhe com Furikake para mais crocante!

Hambúrguer de sushi arco-íris

sushi hambúrguer com molho vegan sriracha arco-íris
sushi hambúrguer com molho vegan sriracha arco-íris

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de arroz japonês cozido

• Repolho

roxo • Pepino

• Cenoura

• Manga

• Rabanete

• Abacate

Sementes de gergelim

• Sementes de gergelim preto • Sal e pimenta

• 1 folha de Nori

Para o molho de maionese Sriracha:

• 1/3 xícara de maionese

• 1-2 colheres de sopa. colher de chá de molho Sriracha

• 1 pitada de sal e pimenta

Preparação:

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, deixe esfriar.

2. Entretanto, prepare o molho misturando a maionese e o molho Sriracha.

3. Modele o arroz cozido, já resfriado, em rolos com as mãos molhadas.

4. Coloque as coberturas no bolo de arroz de baixo, acrescente o molho, acrescente um segundo bolo de arroz e polvilhe com sementes de gergelim.

Como preparar os bolos de arroz perfeitos?

hambúrguer caseiro sushi carne moída fatias de tomate alface
hambúrguer caseiro sushi carne moída fatias de tomate alface

Para se preparar um sushi hambúrguer digno desse nome, é necessário que o preparo contenha certos ingredientes típicos do sushi. Vinagre de arroz, arroz japonês redondo, folhas de nori, gengibre em conserva e sementes de gergelim são apenas uma pequena parte dele. Para fazer bolos de arroz excelentes no estilo sushi, você precisa fazer um tempero especial para despejar sobre o arroz. Basta misturar 2 colheres de sopa. de vinagre de arroz com 1 colher de sopa. sal e 1 colher de chá. açúcar mascavo. Misture tudo e regue com o arroz cozido ainda quente.

Algumas dicas úteis

1. Quanto ao preparo do arroz, você pode seguir as instruções da embalagem ou usar um vaporizador, um processador de alimentos ou apenas uma panela de arroz. Após o cozimento, espalhe o arroz em um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente.

2. Em relação aos bolos de arroz, para obter o melhor resultado possível, recomenda-se cortar quadrados de folhas de nori, um pouco maiores que o tamanho desejado para os bolos de arroz. Use um cortador de biscoitos para fazer os hambúrgueres. Limpe bem o arroz. Coloque cada hambúrguer na folha de nori.

3. Para que o arroz não grude em todo o lado, é importante humedecer bem os dedos ao fazer os bolos de arroz.

4. Use uma tigela pequena e úmida para fazer o hambúrguer de cima.

5. Para formar os pães, você também pode usar ramequins. Não se esqueça de colocar um pedaço de celofane em cada ramekin antes de adicionar o arroz. Limpe o arroz e remova o bolo puxando as bordas do papel celofane.



* Sushi hambúrguer com frango teriyaki: receita de chewtown.com

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