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Sopa De Inverno: 5 Receitas Quentes E Reconfortantes Para Saborear
Sopa De Inverno: 5 Receitas Quentes E Reconfortantes Para Saborear

Vídeo: Sopa De Inverno: 5 Receitas Quentes E Reconfortantes Para Saborear

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Anonim

O inverno está batendo na porta. Não importa em que parte do país você more, você já deve ter sentido pelo menos alguns graus de queda de temperatura. O tempo frio significa apenas uma coisa - chegou a hora das bombas de vitaminas aumentarem a imunidade e elevarem o moral. Depois de já ter apresentado a você a salada de maçã sazonal, o chocolate quente cetônico, o chá de açafrão e as receitas de smoothie de inverno, hoje estamos focando na sopa de inverno quente, espessa e perfumada que tem a capacidade de aquecê-lo em apenas um colherada. Aqui estão algumas sugestões de sopa rápidas e fáceis para impressionar seu paladar.

Sopa guisada de inverno em 5 receitas para ficar à vontade em dias gelados

receita de sopa de inverno abóbora tomates lentilhas salsa
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Para não exaurir o corpo, a comida no inverno deve ser quente e enfatizar os alimentos vegetais. Isso significa que pelo menos 2/3 do cardápio deve consistir de vegetais sazonais que forneçam os minerais e vitaminas necessários para a saúde e a beleza do cabelo e da pele. Neste contexto, faz sentido que dietas restritivas não sejam seguidas durante esta temporada, uma vez que as mudanças outono-inverno já são agressivas o suficiente para os humanos. No entanto, as receitas citadas se enquadram na lista de preparações de baixo teor calórico que, ao mesmo tempo, contêm nutrientes suficientes para manter seu tônus e sua forma física.

Sopa de inverno com lentilhas e acelga

receita de sopa de inverno com acelga lentilhas alho parmesão
receita de sopa de inverno com acelga lentilhas alho parmesão

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 cenouras, cortadas em cubos

    3 talos de aipo, cortadas em cubos

  • 2 dentes de alho picados
  • 5 cachos de caules e folhas de acelga suíça, picados grosseiramente
  • 1 xícara de abóbora em cubos
  • 1/2 colher de sopa de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de orégano seco
  • 1/2 colher de sopa de sal marinho
  • 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída
  • 1/2 xícara de lentilhas verdes
  • 420 g de tomate em lata, cortado em cubos com suco
  • 420 g de grão de bico, enxaguado e escorrido
  • 5 xícaras de caldo de vegetais
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

Despeje o azeite em uma panela grande e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho e refogue por 5 a 8 minutos ou até que os vegetais estejam macios.

Em seguida, adicione os talos de acelga, cubos de abóbora, ervas secas, sal e pimenta. Mexa para cobrir com azeite e temperos e cozinhe por 1 minuto.

Adicione o resto dos ingredientes (exceto as folhas de acelga e o parmesão) na panela. Leve a mistura para ferver, tampe, reduza o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até que a abóbora esteja macia e as lentilhas cozidas.

Junte as folhas de acelga e cozinhe até murchar, cerca de 1 a 2 minutos.

Por fim, divida a sopa light de inverno entre tigelas e decore com parmesão, se desejar. Desfrute de sua refeição !

Sopa de batata pesada de inverno (dieta Whole30, Paleo)

receita sopa grossa de inverno com batatas especiarias bacon dieta Whole30 paleo
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Ingredientes

  • 450 g de bacon, cortado em pedaços de 2,5 cm
  • 3 colheres de sopa de gordura de bacon
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1300 g de batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos (cerca de 1 cm)
  • 3 colheres de sopa de farinha de tapioca ou araruta
  • 4 xícaras de caldo de osso de galinha
  • 1 lata de leite de coco integral (400 g)
  • 3 colheres de sopa de fermento nutricional
  • 1 colher de chá de sal marinho fino
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta
  • cebolas verdes fatiadas para enfeitar
  • sal marinho adicional e pimenta preta a gosto

Instruções

Primeiro, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o bacon para cozinhar. Quando estiver crocante, use uma escumadeira para escorrer o bacon sobre papel toalha e guarde para depois. Reserve cerca de 3-4 colheres de sopa de gordura do bacon na panela e descarte o resto. Abaixe o fogo para médio e adicione a cebola. Frite por cerca de 3 a 5 minutos ou até ficarem macios e cheirosos.

Em segundo lugar, adicione o alho e cozinhe por mais um minuto até ficar macio. Em seguida, adicione as batatas e misture bem. Polvilhe a farinha de tapioca sobre as batatas e mexa bem. Adicione também o caldo, o leite de coco, o sal, a pimenta e o fermento nutricional. Mexa para combinar tudo bem. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias ao garfo - cerca de 10 a 12 minutos. Abaixe o fogo para médio-baixo.

Agora despeje metade da sopa de vegetais de inverno em outra panela. A outra metade deve ser reduzida a um purê liso no liquidificador. Depois, misture o purê com a metade em pedaços e mexa bem. Como alternativa, se você quiser uma sopa sazonal mais cremosa com menos pedaços de batata, pode amassar outro lote de mais.

sopa grossa de inverno com batata bacon leite de coco
sopa grossa de inverno com batata bacon leite de coco

Portanto, adicione 3/4 do bacon à sopa e cozinhe por alguns minutos. O bacon deixará a sopa mais salgada, então não adicione sal extra até permitir que os sabores se misturem. Após cerca de 5 minutos, experimente a sopa e tempere com mais sal marinho e pimenta-do-reino, se desejar.

Enfeite com bastante cebola verde em rodelas finas antes de servir. No entanto, mantenha na geladeira por até 4 dias.

Sopa de legumes fácil e emagrecedora - receita de inverno

receita fácil de sopa de legumes para emagrecer para o inverno
receita fácil de sopa de legumes para emagrecer para o inverno

Ingredientes

  • 1 batata-doce média, descascada e cortada em cubos de 2 cm
  • 3 cenouras grandes, descascadas e fatiadas
  • 1 talo de aipo, picado
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de kosher ou sal marinho, mais ou menos a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/8 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 folha de louro
  • 420 g de feijão branco, enxaguado e escorrido
  • 4 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 1 lata (400 g) de tomate picado (sem adição de sal)
  • 4 xícaras de espinafre bebê
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem

Instruções

Coloque todos os ingredientes em uma caçarola, exceto o espinafre e o azeite. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que os vegetais estejam macios, mexendo de vez em quando para não grudar. Em seguida, adicione o espinafre, mexa e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos. Sirva e divirta-se!

sopa de legumes fácil inverno cenoura tomate batata doce
sopa de legumes fácil inverno cenoura tomate batata doce

Dica: Se preferir um preparo mais grosso, retire um pouco da sopa de inverno, amasse os ingredientes com um garfo, volte para a caçarola, mexa e continue cozinhando por 3 a 5 minutos. Quando estiver pronto para servir, despeje um pouco de azeite em cada tigela de sopa.

Observação: o azeite de oliva ajuda o corpo a absorver os nutrientes com mais eficiência e oferece suporte a um sistema digestivo saudável.

Sopa italiana de inverno com linguiça de peru

Receita de sopa italiana de inverno salsicha de peru espinafre tomate
Receita de sopa italiana de inverno salsicha de peru espinafre tomate

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 200-300 g de linguiça de peru fatiada
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de tomates em cubos
  • 4-5 xícaras de frango com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais
  • 1 lata (400 g) de feijão branco lavado
  • 1 colher de sopa de ervas secas como salsa, orégano, tomilho e alecrim
  • 2 xícaras de espinafre
  • 1/2 xícara de massa pequena de trigo integral, como gravata borboleta ou cotovelos
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

Primeiro, aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a linguiça fatiada e frite por cerca de 3 minutos. Adicione também a cebola picada e o alho e cozinhe por 4 a 5 minutos, até que a cebola esteja macia e a linguiça dourada. Junte os tomates picados e cozinhe por mais 3 minutos.

Sopa italiana de inverno com caldo de espinafre e tomate linguiça de peru
Sopa italiana de inverno com caldo de espinafre e tomate linguiça de peru

Despeje o caldo e o feijão branco. Polvilhe com as ervas secas e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Por último, acrescente o espinafre e a massa crua. Retorne à fervura em fogo médio-alto e depois reduza para fogo baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos até que a massa esteja macia.

Receita fácil de sopa de porcini caseira

sopa caseira fácil com especiarias de xerez porcini
sopa caseira fácil com especiarias de xerez porcini

Ingredientes

  • 4 xícaras de água fervente
  • 2 xícaras de cogumelos porcini secos
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • ½ colher de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 xícaras de cebolas fatiadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 xícara de vinho xerez
  • 1400 g de cogumelos frescos variados, fatiados
  • 1 ½ colher de sopa de tomilho fresco picado
  • ½ xícara de creme de leite

Instruções

Passo 1

Primeiro, despeje 2 xícaras de água fervente sobre os cogumelos porcini. Deixe descansar por 20 minutos. Escorra os cogumelos em uma peneira sobre uma tigela, reservando o caldo. Passe o líquido por uma peneira forrada com gaze e coloque em uma tigela. Junte o amido de milho, o molho de soja, o sal, a pimenta e as 2 xícaras de água fervente restantes no caldo de cogumelos. Deixou de lado.

2º passo

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto. Adicione a chalota e o alho; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas estejam macias, 4 a 5 minutos. Adicione o xerez. Deixe ferver e cozinhe por 30 segundos. Retire do fogo.

etapa 3

Misture os cogumelos porcini, a mistura de caldo, a mistura de chalota, os cogumelos frescos e o tomilho em uma panela grande. Cubra e cozinhe em fogo alto até que os vegetais estejam bem macios e os sabores se misturem. Em seguida, retire a tampa e cozinhe até engrossar levemente, cerca de 20 minutos.

receita de sopa caseira de inverno com cogumelos porcini especiarias xerez
receita de sopa caseira de inverno com cogumelos porcini especiarias xerez

Transfira 2 xícaras de sopa para o liquidificador. Retire a peça central da tampa para permitir que o vapor escape; coloque a tampa no liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura da tampa para evitar respingos. Misture até ficar homogêneo, cerca de 10 segundos. Volte a colocar o purê de sopa de inverno na panela; Misture delicadamente o creme. Despeje a sopa em tigelas e sirva quente.

Fontes: pulses.org

paleorunningmomma.com

skinnyms.com

wishfulchef.com

eatingwell.com

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